He oído que RFID no funciona alrededor del metal y el agua. ¿Eso significa que no puedo utilizarlo para rastrear latas o productos líquidos?

No. Las ondas de radio rebotan metal y son absorbidas por agua en frecuencias ultra altas. Eso hace que el seguimiento de los productos metálicos o aquellos con alto contenido de agua problemático, pero el buen diseño del sistema y la ingeniería pueden superar esta deficiencia. Las etiquetas de baja y alta frecuencia funcionan mejor en productos con agua y metal. De hecho, hay aplicaciones en las que las etiquetas RFID de baja frecuencia están realmente incrustadas en piezas de automóviles de metal para rastrearlos.