FDA关于某些食品附加可追溯性记录要求的最终规则(食品可追溯性最终规则)为生产、加工、包装或持有食品可追溯性清单(FTL)中的食品的人员制定了超出现有法规的可追溯性记录保存要求。最终规则是FDA“智能食品安全蓝图新时代”的关键组成部分，并实施了FDA食品安全现代化法案(FSMA)第204条。最终规则中确定的新要求将允许更快地识别和迅速从市场上清除可能受到污染的食品，从而减少食源性疾病和/或死亡。

该规则的核心是要求在FTL上制造、加工、包装或保存食品的人员保持包含与特定关键跟踪事件(CTEs)相关的关键数据元素(kde)的记录;并在24小时内或FDA同意的合理时间内向FDA提供信息。

食物可追溯性清单(FTL)

FDA食品安全现代化法案(FSMA)第204节要求FDA指定额外记录保存要求是适当和必要的，以保护公众健康的食品。食品可追溯性清单(FTL)确定了需要附加可追溯性记录的食品。额外的记录保存要求适用于FTL上特别列出的食品，以及含有所列食品作为配料的食品，前提是所列食品作为配料保持其在清单上出现时的相同形式(例如，新鲜)。

RFID食品溯源

RFID温度传感器标签在标签中使用无线微芯片和天线，无需与阅读器进行物理接触或视觉定位(如条形码)。读取阶段非常快，完全自动化。在新鲜易腐产品的情况下，为了确保食品安全，整个物流链也有精确的温度监测的主要要求。因此，对于食品行业来说，这是一项非常有前途的技术，因为它改善了易腐食品的管理，以及对食品质量和安全问题的跟踪和追踪。RFID温度传感器标签开发用于食品实时溯源和冷链监测应用。这些传感器记录的数据可以与可追溯性数据一起存储在存储器中。

合规日期

由于《食品可追溯性最终规则》要求实体与供应链中的其他实体共享信息，因此实施该规则的最有效和最高效的方法是让所有受要求约束的人在同一日期前遵守规定。所有受记录保存要求约束的人员的合规日期为2026年1月20日星期二。